葡萄酒杯

flûte笛型杯（細長型香檳杯）

白酒杯

coupe杯，據說是以Marie Antoinette皇后的胸型打造

酒杯專賣Riedel

法國葡萄酒

法國葡萄酒的十大產區

波爾多 Bordeaux（濃郁型的红酒）
柏艮第 Bourgogne（清淡型红酒和清爽典雅的白酒）
薄酒萊 Beaujolais
隆河區 Valée du Rhône
羅亞爾河區 Val de Loire
香檳區 Champagne（優雅浪漫的氣泡酒）
阿爾薩斯 Alsace
普羅旺斯／科西嘉島 Provence / Corse
朗格多克／胡西雍 Languedoc / Roussillon
汝拉／薩瓦 Jura / Savoie

L’etiquette 酒標

La contre-étiquette 背面的酒標

Les mentions obligatoires強制標示

葡萄酒的四個等級
(1) A.O.C.法定產區餐酒（Appellation d’Origine Contrôlée）

酒標上的d’Origine會換成法國產區的地名，例如：

Appellation Bordeaux Contrôlée 

是指符合Bordeaux產區規定的葡萄酒

(2) VDQS優良地區餐酒（Vin Délimités de Qualite Supérieure）
(3) vins de pays地區餐酒
(4) vin de table日常餐酒

2. Le nom et l’adresse de l’embouteilleur裝瓶處

(1) Mis en bouteille au château 在酒莊裝瓶(最佳)

(2) Mis en bouteille à la propriété 在葡萄園的附近範圍裝瓶

(3) Mis en bouteille au domaine 在葡萄園的大區域裝瓶

(4) Mis en bouteille par un négociant 在批發商裝瓶

(5) Mis en bouteille dans la region de production 在產區範圍裝瓶

3. Le volume酒的容量

一般都是750 ml(毫升)

法國標示為cl(厘升)或l(公升)

(1) en centilitres (75 cl)

(2) en litres (0.75 l)

4. Le degré alcoolique exprimé en pourcentage d’alcool酒精濃度

Les mentions facultatives非強制標示

1. status du producteur 生產者

(1) propriétaire 地主或酒莊主人

(2) vigneron 葡萄種植者

(3) viticulteur 葡萄種植者

(4) négociant 批發商

(5) négociant-éleveur 生產酒兼批發商

2. millésime 年份(如: élevé en fût de chêne橡木桶熟成)

3. mode d’ élevage 熟成方式

4. cépage 品種

cabernet sauvignon 卡本內蘇維儂

merlo 梅洛

pinot noir 黑皮諾

Alsace 阿爾薩斯

pinot gris 灰皮諾

tokay-pinot gris 阿爾薩斯特有品種灰皮諾

Bordeaux(混合兩種品種的酒)和Bourgogne勃艮第(以產區唯一品種黑皮諾製成)比較少有品種標示

5. classements 分級

(1) Bordeaux有拿破崙1855年訂的5大等級：

     Premier Grand Cru classé

     Deuxième Grand Cru classé

     Troisième Grance Cru classé

     Quatrième Grand Cru classé

     Cinquième Grand Cru classé

(2) Pessac-Léognon et Sant-Émillion

(3) Grand vin de Bordeaux (ne signifie rien)

(4) Cru Bourgeois布爾喬亞，與品質沒關係的標示(pas de lien direct de la qualité)

6. médailles 獎章 / concours 比賽

    médailles d’Or 金牌獎

    médailles d’Argent 銀牌獎

    médailles de Bronze 銅牌獎

7. label AB 有機標示(agriculture biologique)

與葡萄酒有關的法文字

Bordelais 波爾多人

vignoble 葡萄種植地區

décanter 醒酒器

tire-bouchon 開瓶器

bouchon 瓶塞

liège 軟木

bouchon en liège 軟木塞

bouchon en plastique 塑膠酒塞
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香檳製作流程

採收葡萄
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葡萄壓榨器／果汁收集槽
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橡木桶與不鏽鋼發酵
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品嘗與調配（加入蔗糖與酵母）
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放入酒窖進行二次瓶中發酵
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轉瓶
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酵母與沉澱物
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除渣
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回填
上木塞
鐵絲
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陳年靜態葡萄酒
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酒瓶清潔
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檢查
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上標
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酒標檢查
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裝箱
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出貨
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消費者